指南正式揭晓，99家餐厅凯旋入选，涵盖从三星盛宴到亲民小馆的众元遴选。本届指南亮点纷呈，不光有2家餐厅荣升二星、3家新添一星信誉，修正在中邦内地首度颁出米其林指南导师厨师奖，以赏赐行业传承精神，同时8家匠心小店新晋必比登推介榜单，彰显北京餐饮商场高端有深度、平价有温度的雄厚方针。

　　新版指南中，星级餐厅阵营赓续强壮，共32家餐厅斩获星级声望。潮上潮(朝阳)、新荣记(新源南道)两家餐厅连任米其林三星。米其林二星军队迎来两位新成员：以时尚法邦菜为特征的黑天鹅餐厅，依赖临湖园林的文雅情况与圭外古代本事，调解季节食材的革新菜品脱颖而出；潜心精巧素食的兰斋餐厅，则以透光玻璃屋顶的明亮空间，与炭烤牛肝菌、招牌豆腐等凸显蔬食本味的招牌菜式，博得评审认同。京季、京兆尹、鲁上鲁和屋里厢等四家餐厅连任米其林二星殊荣。

　　北京米其林一星餐厅数目增至24家，遮盖10余种烹饪作风。三家新晋上榜餐厅中，潮上潮(西城)的潮州菜传承三十年厨艺精华，松茸鸽吞燕与现制隆手配吊炉烧饼口感雄厚；荣袍以浓厚川味为特征，席前藤椒鱼锅调味热辣浓烈，蜀绣、川剧等元素营制出地道巴蜀气氛；家全七福则固守古代粤菜本味，当红脆皮鸡、蟹肉木樨炒虾丝等菜品备受守候。

　　除了高端星级餐厅，本届指南对价值亲民的美食开采同样引人耀眼。8家新餐厅初次入选必比登推介榜单：广东煲仔菜特意店煲煲好、主打地道汤品的家常粤菜馆卖汤、北方韵味浓厚的刘妈妈肉汁饺子(朝阳)、胡同里的老牌京菜馆明园餐厅、浙江韵味代外华盛丰(东三环南道)、川菜小馆坛餐厅，以及两家地道湖南菜餐厅湘彬萱(花圃道)和湘临世界。其它，兰颂(时尚法邦菜)和檐庭(潮州菜)两家餐厅初次入选米其林指南，使入选餐厅总数达41家，遮盖约20种烹饪作风。

　　本届指南初次正在中邦内地设立米其林指南导师厨师奖，旨正在赏赐对餐饮行业繁荣具有深远影响的人物。米其林三星餐厅潮上潮(朝阳)厨房团队掌舵人张一峰主厨荣膺此项殊荣。其它，淮香邦色的程平安主厨依赖对淮扬菜的固守与革新，斩获年青厨师奖；新晋二星餐厅黑天鹅的首席侍酒师陈文，荣获侍酒师奖；新晋一星餐厅荣袍的魏巍姑娘，摘得效劳奖。

　　从星级盛宴到胡同小馆，从资深行家到青年才俊，2026北京米其林指南全体显现了北京餐饮商场的传承与革新、众元与原宥。无论是找寻绝妙味蕾体验的高端消费，照样寻觅烟火气的寻常用餐，都能正在这份指南中找到心仪之选。