上两期《海峡龙门阵》带群众正在诱人的甜品和回味无限的饮品中寻得了宝岛风情，本期节目咱们便要正在成都的夜色里，循着油锅翻腾的香气，探询那些让门客们跨海也要复刻的台湾夜市经典。

　　当成都的霓虹亮起，蚵仔煎正在铁板上滋滋作响，金黄酥脆的角落包裹着肥嫩鲜蚵，淋上闽南韵味甜辣酱，模糊间基隆庙口的蜩沸人潮似正在耳畔。转角处飘来九层塔的辛香，裹着秘制椒盐的盐酥鸡正从竹篓里跃出，酥脆外套下藏着滚烫的肉汁，配一杯冬瓜茶，恰是台南古早味的完备搭配。透过阿嬷手写菜单，大肠包小肠正冒着油润的光泽。糯米肠裹着蒜香肉肠被炭火烘出焦糖色，咬下去肠衣脆响与糯米的绵密层层交迭，台式甜辣酱混吐花生粉正在舌尖炸开，好像士林夜市霓虹与成都烟火的重影。

　　这些超过海峡的味觉暗号，正在成都的陌头达成了瑰异的不期而遇叙事。当台式甜辣遇上川椒辛香，当夜市灯火照亮天府巷弄，海峡两岸的烟火气，原是正在油盐酱醋里相认的故人。